O Rotas da Ilha Verde é um restaurante vegetariano no centro histórico de Ponta Delgada, aberto desde 2006. A cozinha trabalha sobretudo com legumes, frutas, ervas, cereais e outros produtos frescos, valorizando ingredientes locais e da época. O menu inclui propostas vegetarianas e veganas, apresentadas como refeições completas e não apenas acompanhamentos, num ambiente pequeno e informal.
A carta muda regularmente — o restaurante indica uma renovação aproximadamente a cada quatro meses — e pode incluir sopas, entradas, pratos de legumes, massas, caris e sobremesas. Está aberto ao almoço e ao jantar de terça-feira a sábado; como os lugares são limitados e o operador não publica horas exatas no site, é prudente reservar e confirmar o horário do dia. Fica na Rua Pedro Homem, a curta distância a pé das Portas da Cidade.