A Grande Rota de São Jorge Oeste atravessa aproximadamente metade da ilha desde a Ponta dos Rosais até à Fajã dos Cubres. A primeira etapa, com cerca de vinte e dois quilómetros, liga o extremo ocidental a Santo Amaro. Ao longo do caminho, a rota alterna áreas costeiras, falésias, pastagens e o eixo vulcânico, permitindo acompanhar a forma estreita e alongada de São Jorge a partir de diferentes altitudes.
A segunda etapa, com cerca de trinta quilómetros, prossegue para leste até à costa norte e aos Cubres. Cones e lagoas do planalto dão lugar a vertentes profundas, povoações e acessos a fajãs, mostrando a relação constante entre o interior e o mar. A chegada à Fajã dos Cubres aproxima a grande rota de uma das lagoas costeiras mais características da ilha e da ligação com a rota oriental. Pela distância total e pelas mudanças de relevo, esta é uma travessia destinada a caminhantes preparados, mas a divisão em duas etapas permite observar com tempo a diversidade natural e rural.
Rosais, Santo Amaro e Cubres funcionam como marcos logísticos e geográficos. A rota parte de um extremo exposto, atravessa áreas centrais habitadas e termina numa fajã, condensando a passagem do oeste para o norte num itinerário contínuo.