O Centro Ambiental do Priolo (CAP) é o centro de interpretação desenvolvido pela Sociedade Portuguesa para o Estudo das Aves (SPEA) em parceria com a Secretaria Regional do Ambiente e do Mar (SRAM) e a Direção Regional de Recursos Florestais (DRRF), no âmbito do projeto LIFE-Priolo. A sua principal missão consiste em contribuir para o conhecimento do Priolo e a preservação do seu habitat, a floresta Laurissilva. O Priolo é uma das aves mais ameaçadas da Europa, existindo apenas a leste da ilha de São Miguel.